Полевой журнал

  • Ирина Козлова
    23 декабря 2019
    Цельное, нормализованное и обезжиренное: разбираемся в типах молока
    Правильная обработка помогает улучшить качество продукта и получить вкус, за который мы все так любим молоко и молочные продукты. Сегодня разберемся в том, зачем нормализовать молоко и приводить его к определенному показателю жирности.
    Читать
  • Ксения Кобзарь
    13 декабря 2019
    Натуральный ≠ органический?
    В начале этой статьи хотела бы объяснить значение термина «органический продукт». Это продукт целостной системы производства, которая исключает использование искусственных удобрений, пестицидов, регуляторов роста и кормовых добавок для скота. Облучение и использование ГМО также запрещено.
    Читать
  • Владислав Плетнёв
    13 декабря 2019
    Чем полезна микрозелень и как её готовить?
    Микрозелень – не просто красивое украшение блюд в модных ресторанах. Есть много причин, чтобы добавить молодые проростки растений в свой ежедневный рацион. Рассказываем про новый тренд здорового питания – который уже можно купить в магазинах М2.
    Читать
  • Евгений Горбунов
    08 ноября 2019
    Говядина и телятина: в чем разница?
    Чем отличается телятина от говядины? И почему органическое мясо травяного откорма – полезнее? Разбираемся в мясных нюансах вместе с Фермой М2.
    Читать
  • Ирина Козлова
    07 ноября 2019
    Гомогенизация молока: мифы и правда
    Мы все чаще сталкиваемся с мнением, что гомогенизация молока негативно влияет на его структуру и пользу продукта. Решили разобраться – откуда взялся этот миф и зачем на самом деле нужна гомогенизация молока.
    Читать
  • Ирина Козлова
    19 сентября 2019
    Мифы и правда о копчёном сыре
    Многие считают, что копчёный сыр – сыр низкого качества. А также, что много его есть нельзя из-за вреда для здоровья. Так ли это? И как приготовить натуральный и полезный копченый сыр? Рассказываем всю правду о копченых сырах.
    Читать
  • Ирина Голенко
    11 мая 2019
    Бездрожжевой хлеб – миф или реальность? Дрожжи = закваска?
    Активное обсуждение бездрожжевого хлеба в сети Интернет и мифы, связанные с ним, подтолкнули нас к тому, чтобы рассказать правду о процессе приготовления такого хлеба очень простым и понятным языком.
    Читать
  • Евгений Горбунов
    29 апреля 2019
    Что нужно знать о колбасе?
    Колбаса – это мясной фарш с разными добавками, помещенный в оболочку. Но каких только технологий приготовления колбасы не накопило человечество. Производство колбасы дает простор для опробования новых методов и самых смелых кулинарных экспериментов.
    Читать
  • Ирина Козлова
    17 апреля 2019
    Йогурт индивидуального разлива
    Характеристика «термостатный» по отношению к йогурту у человека далекого от молочной промышленности может вызвать ассоциации с каким-то новомодным способом получения давно известного продукта. К тому же, сейчас в тренде инновации и технологии. А между тем, в данном случае современные технологии как раз возвращают нас к позабытым деревенским традициям
    Читать

Новости

Все новости

Авторы

 Все авторы