Полевой журнал

Ксения Кобзарь
24 августа 2020

Ряженка: в чем секрет

Ряженка - это кисломолочный напиток, получаемый исключительно из топлёного молока молочнокислым брожением. Традиционно ряженка готовится из жирного молока, которое при долгом томлении не только приобретает кремовый оттенок и нежный карамельный привкус, но и обогащается кальцием, за счет выпаривания жидкости...
Читать
Ксения Кобзарь
11 февраля 2020

М2 Органик Клуб: первое кафе органической кухни в Москве

Мы открыли первое в Москве кафе, где вкусные и полезные блюда готовят из органических продуктов. Сегодня расскажем об особенностях нашего кафе и главных принципах создания меню в «М2 Органик Клуб».
Читать
Ксения Кобзарь
15 января 2020

Осознанное потребление: как уменьшить количество мусора и помочь природе

В какой упаковке покупать продукты и что с ней делать после использования? Собрали несколько советов, которые помогут начать спасать экологию прямо сейчас
Читать
Наталья Бирюкова
24 декабря 2019

Органические овощи и фрукты: в чём польза и сколько есть

Почему два одинаковых с виду помидора могут так сильно различаться по вкусу и действию организм? Рассказываем про пользу органических продуктов и о том, сколько порций овощей и фруктов нужно есть в день.
Читать
Ирина Козлова
23 декабря 2019

Цельное, нормализованное и обезжиренное: разбираемся в типах молока

Правильная обработка помогает улучшить качество продукта и получить вкус, за который мы все так любим молоко и молочные продукты. Сегодня разберемся в том, зачем нормализовать молоко и приводить его к определенному показателю жирности.
Читать
Ксения Кобзарь
13 декабря 2019

Натуральный ≠ органический?

В начале этой статьи хотела бы объяснить значение термина «органический продукт». Это продукт целостной системы производства, которая исключает использование искусственных удобрений, пестицидов, регуляторов роста и кормовых добавок для скота. Облучение и использование ГМО также запрещено.
Читать
Владислав Плетнёв
13 декабря 2019

Чем полезна микрозелень и как её готовить?

Микрозелень – не просто красивое украшение блюд в модных ресторанах. Есть много причин, чтобы добавить молодые проростки растений в свой ежедневный рацион. Рассказываем про новый тренд здорового питания – который уже можно купить в магазинах М2.
Читать
Евгений Горбунов
08 ноября 2019

Говядина и телятина: в чем разница?

Чем отличается телятина от говядины? И почему органическое мясо травяного откорма – полезнее? Разбираемся в мясных нюансах вместе с Фермой М2.
Читать
Ирина Козлова
07 ноября 2019

Гомогенизация молока: мифы и правда

Мы все чаще сталкиваемся с мнением, что гомогенизация молока негативно влияет на его структуру и пользу продукта. Решили разобраться – откуда взялся этот миф и зачем на самом деле нужна гомогенизация молока.
Читать