-
RU-BIO-112
ГОСТ 33980-2016
-
Органическая ферма М2
+7 (495) 025-02-03Рабочие дни - 8:00 - 17:00
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Превратили пиво в хлеб
Пивной хлеб – единственный в ассортименте, который готовится по технологии заварки, схожей с «танджонг» и «юдане». Часть пшеничной муки заваривается на высоком огне, чтобы образовать клейстер, своего рода добавку-улучшитель свойств хлеба. Традиционно, для заварки используют горячую воду, а мы заменили её тёмным пивом, которое сварили на собственной пивоварне MJB.
Что получилось?
Тёмный лагер «Бегемот» даёт хлебу карамельный цвет и хмельной аромат; пшеничная цельнозерновая мука – сладковатый вкусовой профиль с минеральными нотами; а ржаная мука в составе продлевает срок свежести.
Другие новости
-
В Москве прошла выставка «Золотая осень»
16 октября 2019 -
Открываем сезон барбекю
22 апреля 2024 -
На Ферме М2 собрали первый урожай яблок
28 августа 2019 -
Светлая пасха с М2
15 апреля 2025 -
Пивоварня MJB начинает год с трёх оригинальных новинок
20 января 2022
Авторы
-
Екатерина Видюк СыроварСыр – это воплощение новой жизни из молока
-
Елена Шандро Начальник молочного производстваКогда работа по душе, день пролетает как мгновение
Другие новости
-
Органические персики из Крыма в М2
30 июля 2026 -
Ферма М2 в топ-10 объектов гастротуризма в России
24 июня 2026 -
Превратили пиво в хлеб
15 июня 2026
-
Пока Вы спорите, какой маринад лучше, мы всё замариновали
22 мая 2026 -
Открытие Пекарни М2 на Гоголевском
06 мая 2026
Статьи
Авторы
-
Екатерина Видюк Сыровар
Сыр – это воплощение новой жизни из молока
-
Елена Шандро Начальник молочного производства
Когда работа по душе, день пролетает как мгновение