- О нас
- Туризм
- Экскурсии
- Проекты
- Журнал
- Контакты
-
RU-BIO-112
ГОСТ 33980-2016
-
Органическая ферма М2
+7 (495) 025-02-03Рабочие дни - 8:00 - 17:00
- Главная\
- Полевой журнал \
- Статьи \
- Читаем составы маринадов
Читаем составы маринадов
![](/images/news/news_list_big/crop_4d5a1676_edit_924.jpg)
Один из важнейших этапов подготовки к барбекю – приготовление маринада для шашлыка, который на многое способен: может сделать мясо нежнее, сочнее, вкуснее. Сегодня #читаемсоставы маринадов.
Маринады, которые вы первым делом встретите на полках гипермаркетов – в них множество вкусов, но основа – одна.
Состав: вода, соль, пюре яблочное, натуральный коптильный ароматизатор, порошок томатный, сахар, лук, сумах, кориандр, перец красный, чеснок, лук зеленый, зира, перец черный, регуляторы кислотности – кислота уксусная, кислота лимонная; загустители – крахмал кукурузный модифицированный, камедь ксантановая; ароматизаторы в т.ч. натуральные, красители натуральные – экстракт паприки, сахарный колер, кармин; консерванты – сорбат калия, бензоат натрия.
Натуральный коптильный ароматизатор – жидкий дым. Консерванты Е202 и Е211. Ксантановая камедь – Е415. Ароматизаторы без уточнения (написано – в том числе натуральные; значит, и ненатуральных достаточно). Зачем красители в маринаде?
Читаем состав маринада говяжьего шашлыка от Фермы М2: масло растительное, соль пищевая, пряности, глюкозный сироп, сахар, плодово-ягодный порошок (лимонный сок, апельсин, яблоко, экстракт папайи), крахмал, экстракт пряностей.
Вместо уксусной кислоты мы используем экстракт папайи с фруктовой смесью. Никаких Е, консервантов и ароматизаторов. Секрет в подборе правильных вкусовых сочетаний. Тогда совершенно не нужны красители и усилители вкуса, ведь аромат мяса нужно подчеркнуть, а не перебить.
Новости
-
Время жарить! Открываем сезон сочного мяса и освежающих напитков
28 апреля 2022 -
Майские новинки, перед которыми невозможно устоять
11 мая 2022 -
Органические арбузы
21 сентября 2021 -
Вина М2 и AYA на ярмарке в Красногорске
26 мая 2023 -
Зеленый сезон на ферме М2 открыт!
02 мая 2019
Авторы
-
Виктория Голодова Животновод
Делаю все, чтобы мои овечки были здоровы и счастливы.
-
Денис МихайловПивовар
На Ферме М2 смог раскрыть свой потенциал творца
-
Егор Левкин Технолог мясного производства
Профессия технолога позволяет воплощать в жизнь творческие замыслы.
Cтатьи
-
Раскрываем секреты органических вин09 марта 2021
-
Можно ли есть полуфабрикаты из магазина26 сентября 2022
-
«Из-под коровы» или пастеризованное: какое молоко полезнее?17 декабря 2021
-
Что нужно знать о говядине травяного откорма05 октября 2020
Новости
-
Сезонные organic овощи
24 июля 2024 -
Удваиваем бонусные зёрна за самовывоз из 2х магазинов «М2 Органик Клуб»
08 июля 2024 -
-30% на каждый второй кефир
05 июля 2024 -
Идеальная пара
03 июля 2024 -
Акция на проживание в коттедже в июле
01 июля 2024
Авторы
-
Виктория Голодова Животновод
Делаю все, чтобы мои овечки были здоровы и счастливы.
-
Денис МихайловПивовар
На Ферме М2 смог раскрыть свой потенциал творца
-
Егор Левкин Технолог мясного производства
Профессия технолога позволяет воплощать в жизнь творческие замыслы.